李雁 副教授 硕士生导师

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   本科、硕士、博士均毕业于华南理工大学。主要从事食品科学领域的教学与科研。先后主讲《食品工程原理》、《化工原理》、《论文写作与实验数据处理（研究生）》、《现代食品分离技术（研究生）》、《（食品）科学研究方法》、《实验设计及数据处理》等18门专业课和专业基础课；参编、副主编农业部面向21世纪教材、“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材、普通高等教育“十三五”规划教材——食品工程原理及其配套习题解答，该教材曾获上海市优秀教材二等奖、上海交通大学优秀教材特等奖；培养硕士生近20名，指导200多名本、专科生的毕业论文/设计及大学生创新课题；带过认识、生产、毕业实习及指导若干门实验课、课程设计；曾到泰国讲学；还下厂培训过工人。主要参加和主持国家基金、国家教委、国家攻关项目、省（市）科委项目、校基金和横向课题等30多项。在重要刊物发表研究论文60多篇（其中多篇被EI和SCI收录）。申请发明专利10多项，授权6项。

►教育背景 

1980~1984  华南理工大学化工二系攻读学士学位；

1986~1989  华南理工大学食品工程学院攻读硕士学位（在职）；

1994~1997  华南理工大学生物食品工程学院攻读博士学位。

►工作经历 

1984~1994  在昆明理工大学 (原云南工学院)工作，助教，讲师；
1997至今   在华南农业大学工作，讲师，副教授。

►代表性论著（第一或通讯作者）

[1] 万紫媛, 吴芳, 李雁*, 解新安, 李璐. 吐温80/正构醇微乳体系形成过程的介观模拟[J]. 现代食品科学技术,2015,31(8):177-183，198

[2] 吴芳, 田一农, 解新安, 李雁*, 李璐等. 罗龙新；食品级Tween 80微乳对红茶茶汤沉淀控制作用的研究[J]. 食品工业科技, 2014,35(9):264-268

[3] 梁肇铭, 李*,解新安. 基于经验规则的数学规划法快速设计多杂质用水网络[J].化工学报,2013,64(7):2535-2542

[4] 田文广,李雁*,刘素梅,刘欣,解新安.气质联用分析复合佐餐调味料的香气变化及贮藏条件[J].食品工业科技,2013,34(3):342-346.

[5] 李雁,熊明洲,尹丛林,吴芳,解新安,杨公明. 红薯渣不溶性膳食纤维超高压改性[J].农业工程学报.2012,28(19):270-278

[6] 熊明洲,李雁*,李璐,解新安,郑璐丝.氯霉素分子印迹聚合物预组装过程的分子动力学研究[J]. 计算机与应用化学,2012,23(5):597~600

[7] 徐会霞, 颜进华, 李雁*. 阳离子淀粉乳化性能的研究[J]. 纸和造纸,2012,31(1):47-50

[8] 左华敏,李雁*,李璐,解新安,熊明州. 单步种子溶胀法与二步种子溶胀法制备氯霉素分子印迹聚合物微球的比较[J]. 化工进展.2011,30(2):381-385

[9] 左华敏,李雁*,李璐,解新安,熊明州. 二步种子溶胀法制备氯霉素分子印迹聚合物微球及其识别性能研究[J]. 化工进展.2011,30(3):589-596

►部分专利 

亚/超临界环己烷及分子筛耦合作用下的生物质液化方法（排名第3），2013-08-28授权

一种抑制茶饮料沉淀的微乳液及其制备方法与应用（排名第3），2015-01-21授权

亚/超临界乙醇液化秸秆类纤维素制备酯类化合物的方法（排名第2），2017-01-11授权

超临界混合溶剂液化木质素制备富含芳香族化合物生物油方法（排名第4），2018-08-07授权

►奖励 

特色风味食品绿色加工技术研究及应用推广（排名6），获2007年度广东省科学技术二等奖。

荔枝深加工技术成果产业化示范（单位排名4），获2006年度广州市科技进步类三等奖。

特色风味食品精细加工技术应用推广（排名4），获2004年广东省农业技术推广二等奖。

►科研项目 

（1）国家自然科学基金：纤维素在超临界有机溶剂中液化转化为酮类化合物的机理与选择性研究（2016,1—2019,12），排名第3

（2）国家自然科学基金：超临界乙醇自由基对秸秆纤维素裂解液化作用机理及抑制产物重聚行为的研究（2012,1—2015,12），排名第3

（3）广东省科技计划项目：负载番茄红素纳米乳液应用于食品体系的关键技术研究 （2015,9—2017,8），排名第3

（4）广东省科技计划项目：亚/超临界有机溶剂与催化剂协同作用下液化木质素制备芳烃化合物工艺技术开发（2015,7—2017,12），排名第3

（5）广东省科技计划项目：啤酒企业加工过程废水回用网络与生产总用水网络集成优化技术开发（2011,7—2014,12），排名第2

（6）省部级其他项目：环境对食品安全形势的影响（2013,04--2015,10），排名第4

（7）横向项目：青蚕豆米的冷藏保鲜研究（2017,05--2019,04），主持，排名第1

►招生方向 

食品工程专业：02 食品加工工艺与新技术，03 食品贮藏与物流，05 食品新产品与保健食品

食品加工与安全专业：01 食品加工、保藏与包装，02 食品营养与安全，04 食品新原料与功能性食品