1月24日，海绵宝宝队的队员们在佛山顺德乐从食品加工厂顺利开展关于鱼糜制品的调研和参观活动，观看了顺德鱼腐的制作过程。

在加工厂里，队员们对商家进行了相关访谈，了解了顺德鱼腐的制作步骤、本厂与其他相似厂商生产鱼腐的异同和生产技术需要改进的方向等等。商家还跟队员们分享了从事制造鱼腐这一行业的原因。

加工厂分为粗加工和熟制间两个加工间。在粗加工间，商家介绍了鱼腐原料的来源和特点，去骨机、绞肉机和塑形机的作用，还为队员们讲解了鸡蛋和生粉对鱼腐的口感和外观所起的作用。在熟制间，商家为队员们演示了一遍鱼腐油炸的过程，解答了队员们的相关问题。

队员们纷纷表示在对鱼腐商家访谈过程中对于顺德的传统美食有了更加深入的了解，将来也希望可以大力弘扬传统美食，在鱼糜制品行业中掀起一片浪潮。

（图文/海绵宝宝队 责任编辑/砾影新媒体中心 吴思瀚）