发布时间：2021-04-13
为了提高学生的工程实践能力，本专业积极与企业合作，建立了多个校外实践基地，聘请生产企业技术骨干作为实践指导教师，在实践教学过程中为学生提供参与工程实践的平台。2017-2020年，本专业学生实习采用基于固定实习基地的“集中实习”结合基于导师制的“分散实习”模式，校外实习及实训场所实践教学情况见下表。
本专业校外实习及实训基地
序号 | 基地名称 | 依托单位 | 地址 | 创立 时间 |
1 | 华南农业大学广东出入境检验检疫局实践教学基地 | 广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心 | 广东省广州市珠江新城花城大道66号 | 2015 |
2 | 华南农业大学珐玛珈（广州）包装设备有限公司实践教学基地 | 珐玛珈（广州）包装设备有限公司 | 广州经济技术开发区沿河路1号 | 2016 |
3 | 华南农业大学广东省九江酒厂有限公司实践教学基地 | 广东九江酒厂有限公司 | 佛山市南海区九江镇沙口工业区 | 2014 院级、省级 |
4 | 华南农业大学广州华农大食品科技有限公司实践教学基地 | 广州华农大食品科技有限公司 | 华南农业大学校园内（农场四区21栋） | 2016 |
5 | 华南农业大学博罗罗浮山润心食品有限公司实践教学基地 | 博罗罗浮山润心食品有限公司 | 广东博罗县罗浮山澜石村 | 2016 |
6 | 华南农业大学广州市江丰实业股份有限公开发中心卓味家禽加工厂实践教学基地 | 广州市江丰实业股份有限公开发中心卓味家禽加工厂 | 广州市白云区江商镇江丰路128号 | 2014 |
7 | 华南农业大学广州双螺旋基因技术有限公司实践教学基地 | 广州双螺旋基因技术有限公司 | 广州市天河区五山科华街251号乐天创意园B1012 | 2016 |
8 | 华南农业大学生物源实践教学基地 | 生物源生物技术(深圳)有限公司 | 广东深圳市深圳市坪山新区坪山街道坪葵路200号 | 2012 |
9 | 华南农业大学广东省顺德酒厂有限公司实践教学基地 | 广东顺德酒厂有限公司 | 广东省顺德酒厂有限公司 | 2010 |
10 | 华南农业大学广东燕塘乳业股份有限公司实践教学基地 | 广东燕塘乳业股份有限公司 | 广州市天河区沙河燕塘路 | 2017 |
11 | 华南农业大学广州无两生物科技有限公司实践教学基地 | 广州无两生物科技有限公司 | 广州市天河区天源路180号之一209B-1号 | 2016 |
12 | 华南农业大学李锦记（新会）食品有限公司实践教学基地 | 李锦记（新会）食品有限公司 | 广东江门市新会区542县道附近 | 2014 |
13 | 华南农业大学深圳市福荫食品集团有限公司实践教学基地 | 深圳市福荫食品集团有限公司 | 广东深圳市宝安区西乡鹤州工业区北四路一号 | 2017 |
14 | 华南农业大学广东广益科技实业有限公司实践教学基地 | 广东广益科技实业有限公司 | 广东东莞市中堂镇吴家涌第二工业区北王路53号 | 2016 |
15 | 华南农业大学-广州南侨食品有限公司实践教学基地 | 广州南侨食品有限公司 | 广州市经济技术开发区东区联广路333号 | 2016 |
16 | 华南农业大学龙川绿油农业发展有限公司实践教学基地 | 龙川绿油农业发展有限公司 | 广东省河源市龙川县赤光镇 | 2016 |
17 | 华南农业大学-汕头市一号饭堂食品有限公司实践教学基地 | 汕头市一号饭堂食品有限公司 | 广东汕头市龙湖区外砂镇凤华路西侧下蔡村 | 2016 |
18 | 华南农业大学中国热带农业科学院农产品加工研究所实践教学基地 | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 | 广东湛江市霞山区人民大道南48 | 2016 |
19 | 华南农业大学-佛山市金俊康健康科技有限公司实践教学基地 | 佛山市金俊康健康科技有限公司 | 广东佛山市南海区大沥镇虹岭路181号生物医药园 | 2016 |
20 | 华南农业大学广东产品质量监督检验研究院实践教学基地 | 广东产品质量监督检验研究院 | 广州市海珠区海诚东街6号 | 2014 |
21 | 华南农业大学-广东汇信农产品检验有限公司实践教学基地 | 广东汇信农产品检验有限公司 | 广东佛山市南海区罗村街道乐城二路北3号楼 | 2016 |
22 | 华南农业大学广州市增城质量技术监督检测所实践教学基地 | 广州市增城质量技术监督检测所 | 广州市增城区挂绿路14号 | 2014 |
23 | 华南农业大学-梅州金柚健康科技有限公司实践教学基地 | 梅州金柚康健康科技有限公司 | 广东省梅州市梅县梅州高新技术产业园A区3栋 | 2016 |
24 | 华南农业大学珠海丽珠试剂股份有限公司实践教学基地 | 珠海丽珠试剂股份有限公司 | 广东省珠海市南屏科技工业园平东三路1号 | 2016 |
25 | 华南农业大学广州至简通用设备制造实践教学基地 | 广州至简通用设备制造有限公司 | 广州市经济技术开发区骏达路118号 | 2016 |
26 | 华南农业大学广州标际包装设备实践教学基地 | 广州标际包装设备有限公司 | 广州市经济开发区明华三街1号 | 2016 |
27 | 华南农业大学-海信容声（广东）水箱有限公司教学实习基地 | 海信容声（广东）冰箱有限公司 | 佛山顺德区容桂容港路8号 | 2017 |
28 | 华南农业大学广州富诺营养科技有限公司实践教学基地 | 广州富诺营养科技有限公司 | 广州市黄埔区骏业路257号(企业)第三栋405房 | 2017 |
29 | 华南农业大学广州行众广告有限公司实践教学基地 | 广州行众广告有限公司 | 广州市海珠区滨江东翠竹路18号裕丰大厦1006 | 2015 |
30 | 华南农业大学珠海雅富兴源食品工业有限公司实践教学基地 | 珠海雅富兴源食品工业有限公司 | 珠海高新区金鼎工业园金峰西路28号 | 2019 |
31 | 华南农业大学广州维汝堂营养健康咨询有限公司实践教学基地 | 广州维汝堂营养健康咨询有限公司 | 广州市番禺区南雅路13号13栋 | 2019 |
32 | 华南农业大学深圳市三盛环保科技股份有限公司实践教学基地 | 深圳市三盛环保科技股份有限公司 | 深圳市宝安区松岗街道沙浦二路72号 | 2019 |
部分学生选择了感兴趣的食品企业及研发机构进行分散实习，由于较为分散，因此未列入表格。但本专业建立了严格的分散实习管理制度，以确保实习的质量。具体措施包括：
（1）建立分散实习联控管理制度。由实习课程负责教师、家长和企业进行联合管理，定期进行动态沟通；制定校外导师备案制度，要求分散实习的学生必须确定校外导师，并与学校进行定期沟通。
（2）强化实践能力培养的产学研合作、产教融合的人才培养模式。学生在分散实习企业结合自身的专业所长，进行轮岗实习、课题制实践，同时要求学生在实习结束后向企业和学校进行汇报。
（3）深化校企合作互惠互利平台，发挥学生特长。突出校企合作互惠互利，强化深层次合作；根据食品科学与工程专业的特点，将学科专业技能竞赛、毕业设计课题、创新创业大赛作为完成实习提升职业能力和素养的保障，实现学生—毕业生—准员工—企业员工的有机衔接。
本专业学生的毕业实习一般安排在大四年级进行，根据毕业生调查和在读学生访谈反馈信息，这一时期是学生面对就业、考研等问题的关键时期，许多学生把部分精力用在考研、考公务员、找工作等事情上，对毕业实习的成效产生一定影响。为使毕业实习收到实效，为后面的毕业设计奠定坚实的基础，食品科学与工程专业毕业实习时间安排在第八学期进行，实习周期原则上为5周。在实施毕业实习之前，做好实习动员，尽可能让学生对毕业实习有正确的认识，不受到片面思想的影响，提高了学生的主动性和积极性，并让学生明白毕业实习不仅仅是完成一个教学环节，更重要的是培养独立思维、独立分析和解决问题的能力，为其将来就业或升学奠定基础。
本专业已建立了32个稳定的实践教学基地，覆盖面广、企业实力雄厚。近5年实际进入企业合作实践基地的学生以及实践内容。本专业学生在校期间有3次到企业学习的经历，包括食品工艺教学实习、食品机械教学实习与毕业实习，旨在培养学生的工程实践和创新能力。在生产实习和毕业实习环节，学生需学习食品企业工艺设备（设计、生产、安装及运行管理）及主要食品生产的工艺流程。这些实习内容能培养学生的工程实践和创新能力，且从实习内容和学生实习效果来看，达到了课程目标，对毕业要求的支撑较好。